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彻底删除苹果短信可以通过以下步骤完成。
1、打开“信息”应用，找到需要删除的短信。
2、在想要删除的短信上向左滑动，会出现“删除”按钮，点击该按钮，即可删除单条短信。
3、若要一次性删除多条短信，可以在信息应用中点击右上角的“编辑”按钮。
4、选中想要删除的短信，点击左下角的“删除”按钮。
5、在弹出的确认框中点击“删除”以确认操作。
这些操作只会将短信移至“最近删除”文件夹中，并不会彻底删除，为了确保彻底删除，需要进行额外的操作：
1、打开“最近删除”文件夹，确认是否有所需删除的短信。
2、在该文件夹中，再次选择想要彻底删除的短信，然后点击“删除”按钮，完成此操作后，短信将被永久删除。
如果想要清空整个短信的数据库，确保没有重要的短信后，可以通过iTunes或iCloud备份恢复手机数据至新设备来覆盖原有数据，从而达到彻底删除的目的，但在执行此操作之前，请务必备份重要数据以防丢失。
步骤适用于iOS系统，不同版本的iOS系统可能存在细微差异，建议根据具体情况进行操作。